FORK
Делаем рестораны понятными изнутри.
И любимыми снаружи....
КТО МЫ?
FORK — это команда людей , которые занимаются управлением и развитием ресторанных проектов.
Мы работаем с ресторанами, кофейнями и барами, помогая бизнесу зарабатывать больше, упрощать процессы и находить новые смыслы. Наша цель — быть партнёром, к которому можно обратиться в любой момент и получить готовое решение.
Команда FORK объединяет специалистов разных направлений в HoReCa. Вместе мы создаём решения, которые делают проекты эффективнее, а их владельцам приносят не только результат, но и удовольствие от процесса.
что мы умеем
Это лишь часть того, что мы предлагаем ....
Проводим глубокий анализ:
- Экономической модели предприятия
- Производственных процессов
- Управленческого и производственного учётов
- Процессов работы с поставщиками
- Процессов работы торгового зала
- Соблюдения ведения рабочей и технической документаций
- Инвентаризаций кухни и бара
- Систем обучения и развития персонала
- Финансового состояния компании и её экономической безопасности
- Маркетинговой активности компании (SMM, геосервисы, точки контакта и т.д.)
- Оцениваем уровни компетенций менеджмента
- Выявляем узкие места внутри предприятия
- Формируем стратегию развития и увеличения прибыли
- Проводим диагностику предприятия по блоку маркетинга и формируем дорожную карту, анализируем конкурентов
- Разрабатываем:
- комплексную маркетинговую стратегию, SMM и PR-стратегии
- фирменный стиль или рекомендации по его доработке
- концепцию взаимодействия с конечным потребителем
- сайт/мобильное приложение или рекомендации по их улучшению
- новые точки контакта и улучшаем текущие
Разрабатываем:
Мы берём на себя всё: от поиска сотрудников и обучения до управления топ-менеджментом и создания регламентов. Ваша команда работает эффективно — вы развиваете бизнес.
- штатное расписание и основные регламенты HR
- мотивационную программу для сотрудник
- концепцию трудоустройства и оплаты труда
- должностные инструкции и функционал сотрудников
- профили должности и портреты сотрудников в рамках ключевых характеристик бренда
- стандарты оценки и адаптации сотрудников
- подбор персонала
- Внедрение мотивационных программ для сотрудников
- Рзработка фирмерных регламентов сервиса компании
- Обучение действующих и новых сотрудников
Мы берём на себя всё: от поиска сотрудников и обучения до управления топ-менеджментом и создания регламентов. Ваша команда работает эффективно — вы развиваете бизнес.
Что мы делаем:
Наша команда полностью берёт на себя разработку и внедрение эффективного, продающего меню, а также организацию процессов, которые делают кухню, бар и производство сильной частью вашего бизнеса.
- разработка нового меню (кухня и бар)
- модернизация и доработка действующих меню
- исправление ошибок и недочётов в текущем меню
- внедрение системы пищевой безопасности (HACCP): от разработки документов до практической интеграции в работу кухни и бара
- оптимизация закупок и работы с поставщиками
- помощь в оформлении договоров и работе с ценами
- сопровождение в оформлении необходимых документов для бесперебойной работы
Наша команда полностью берёт на себя разработку и внедрение эффективного, продающего меню, а также организацию процессов, которые делают кухню, бар и производство сильной частью вашего бизнеса.
Как мы это делаем?
- Подробный анализМы проводим оценку на основе собственных чек-листов, включающих более 300 пунктов. Такой подход позволяет увидеть реальную картину бизнеса без искажений — со всеми сильными сторонами и зонами роста01
- Изучение информацииПосле оценки мы детально изучаем результаты всей командой и разрабатываем понятный пошаговый план, направленный на рост вашего бизнеса. Мы ничего не упускаем из виду, а участие экспертов из разных направлений гарантирует комплексный и лучший результат.02
- Презентуем планыПо итогам анализа мы разрабатываем понятный и детальный план улучшения вашего бизнеса. После согласования с вами мы определяем сроки и берём на себя контроль за их выполнением.03
- Работа над проектомПосле финального согласования мы запускаем работу и предоставляем вам понятную систему контроля прогресса. Вы всегда будете видеть, на каком этапе находится проект, и сможете оценивать промежуточные результаты в реальном времени.04
- Подведение итоговПо завершении всех работ мы проводим повторный чек-лист, который наглядно демонстрирует достигнутые улучшения. Вы сможете сравнить «до» и «после» и убедиться, как изменился ваш бизнес благодаря нашей работе05
ПОЧЕМУ МЫ?
-
ЭкспертизаВ нашей команде собраны специалисты разных направлений, и это даёт нам возможность глубоко понимать и анализировать ресторанный бизнес: от кухни и бара до маркетинга и управления. -
СистемностьМы создаём чёткие процессы и регламенты, которые делают бизнес управляемым, прозрачным и удобным для владельца.
-
ИнновацииМы внедряем актуальные инструменты в меню, сервисе, маркетинге и управлении. Постоянно следим за трендами и развитием индустрии — это то, что вдохновляет нас каждый день.
-
КонтрольМы помогаем держать под контролем ключевые показатели: от food cost до эффективности команды. Используем современные методы анализа и сбора информации, чтобы цифры работали на бизнес.. -
МасштабированиеМы всегда думаем о долгосрочном развитии проектов и совместном росте. Для нас важна не разовая выгода, а стабильное будущее и успешное движение вперёд вместе с клиентом. -
ПартнёрствоМы становимся частью команды клиента: вовлечёнными, ответственными и нацеленными на результат. Наша задача не просто советовать, а реально помогать. Мы — ваши партнёры в развитии.
Мы верим, что за каждым успешным проектом стоят люди......
- Елена Воробьёва
HR и обучение персонала
Более 7 лет опыта в подборе и обучении команд для ресторанов и кофеен. Разрабатывает стандарты сервиса, проводит тренинги для управляющих и официантов.
- Антон Сафронов
Руководитель проектов
8 лет в ресторанной индустрии. Отвечает за управление проектами и настройку процессов.
- Виктория Данилова
Менеджер по развитию концепций
Создаёт концепции заведений и помогает адаптировать их под рынок. Работает над позиционированием и форматом проектов.
- Сергей
КлимовШеф-консультант по кухне
Опыт работы шефом и технологом. Разрабатывает новые меню, модернизирует действующие и внедряет стандарты кухни.
- Дмитрий
ГусевБар-эксперт
10 лет в барной индустрии. Создаёт барные карты, обучает команду и оптимизирует работу бара.
- Софья Руднева
Маркетолог HoReCa
6 лет в маркетинге ресторанных проектов. Работает со стратегией продвижения, SMM и PR.
- Игорь Коваленко
Финансовый аналитик
Опыт в планировании и управлении себестоимостью. Контролирует бюджеты и анализирует показатели ресторанов.
- Вадим Чулюкин
Менеджер проектов
Работает в сфере ресторанного управления. Отвечает за организацию процессов и помогает команде внедрять решения, которые делают проекты более стабильными и эффективными.
